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事實上，「中華日式料理發展協會」早與日籍老師合作，成立專業師培班，日本料理研究會副會長三宅健介也強調，台灣應師法日本，讓擁

有證照的廚師有更佳升遷管道，如此才能讓民眾享受到更精緻道地的日式料理。

「中華日式料理發展協會」在台推廣日式料理不遺餘力，希望將日式料理證照教師普及化。上週(18)開辦日本料理論壇，特聘日本「天皇御廚」─富澤浩一先生來台，提升學員對日本料理深層認知。針對促使政府籌辦「日式料理證照」，協會也分別邀請產官學相關人員參與；除衛生署、勞動部和農委會派員參加外，立委姚文智及蔣乃辛也都到場聆聽，並與台灣「三井日本料理」黃奕瑞董事長、及「一味屋」李錫宗料理長進行深度對談。

旺報【（陳明潔）】

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